🥐 Spécial boulangers & pâtissiers

Vendre ta boulangerie ?
Ton équipe pèse
15 % du prix.

Le repreneur ne rachète pas que ton fonds. Il rachète une équipe qui se lève à 4 h. Sociogramme. te livre en 7 jours la preuve chiffrée qu'elle va rester — pour 199 €.

✓ 30 min / salarié  ·  ✓ PDF sous 7 j  ·  ✓ RGPD-friendly

— Boulangerie SOCIOGRAMME.COM · 2026
Le marché

La boulangerie française en chiffres.

Boulangeries
35 000
en France
Cessions / an
1 500
≈ 4 % du parc
Effectif moyen
5,8
salariés / boutique
Cession médiane
320 K€
prix de vente

Sources : INSEE 2024 · Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française.

— Marché SOCIOGRAMME.COM · 2026
Ce que tu connais déjà

Les 4 angoisses du boulanger en cession.

01
"Et si Claire part ?"

Ta vendeuse expérimentée est l'âme du commerce. Si elle s'en va dans les 6 mois après vente, le repreneur perd 30 % du chiffre. Et il le sait.

02
Mitron à 4 h fiable ?

À 4 h du matin, tu n'es plus là pour vérifier. Tu sens des tensions avec l'apprenti, mais tu n'as aucun moyen de mesurer le vrai climat.

03
Le repreneur négocie

Sans preuve chiffrée que l'équipe tient, il appliquera une décote de 5 à 15 % "au cas où". Sur 320 K€, c'est 16 à 48 K€ de moins.

04
Garder le secret

Annoncer trop tôt = risque de démission. Mais auditer en cachette, sans question intrusive, c'est exactement ce qu'on a conçu.

Témoignage

Marc Dubois, 58 ans,
"Le Pain Doré".

Toulouse · 5 salariés · cession prévue dans 18 mois.

Quand j'ai mis mon fonds en vente, j'étais persuadé que mes 5 salariés seraient un atout. Le notaire m'a dit : "Marc, montre-moi que ton équipe va rester." J'ai séché. Avec Sociogramme., j'ai eu un rapport en 7 jours qui prouve que 4 sur 5 sont des piliers, et qui a même identifié une friction que je sentais sans pouvoir la nommer. Le repreneur a vu le PDF, il a arrêté de négocier.
Vendu au prix demandé.

— Marc Dubois, ancien dirigeant Le Pain Doré (cédé en mars 2026)

Voir la démo de Marc
— Témoignage SOCIOGRAMME.COM · 2026
Le process — 7 jours

De ton fournil au PDF du notaire.

01

Tu paies 199 €

Stripe, paiement unique. Tu reçois immédiatement les accès de ton fournil sur ton tableau de bord.

02

Tu invites tes 5 salariés

Lien par email ou SMS. Ils répondent en 30 min depuis leur smartphone. Aucune mention de "vente" — on présente ça comme un audit climat de travail.

03

L'algo travaille pour toi

On croise 3 méthodes scientifiques : Big Five (personnalité), MBTI (cognition), Sociométrie de Moreno (réseau d'affinité).

04

Tu télécharges ton PDF

11 sections, 30 pages. Score santé, profil de valorisation, drivers/décotes chiffrés, argumentaire memorandum. Imprimable A4 — à présenter au notaire ou au repreneur.

Le tarif

Un seul prix. Tout inclus.

Audit boulangerie express
199
HT · paiement unique · sans abonnement
  • ✓ Audit complet jusqu'à 10 salariés
  • Rapport PDF 11 sections imprimable
  • Score santé /100 + drivers/décotes
  • Argumentaire memorandum rédigé
  • Accès à vie au compte
  • ✓ Email/téléphone support 7 j
Auditer ma boulangerie
Paiement sécurisé Stripe · Livraison du PDF sous 7 jours
FAQ boulanger

Vos questions les plus fréquentes.

Mon fournil démarre à 4 h. Mes salariés peuvent-ils répondre ?
Oui. Le test se fait sur smartphone, en 30 minutes maximum, à n'importe quel moment de la journée. Tu peux les laisser répondre à 14 h après le coup de feu, ou le dimanche soir.
Mes salariés vont-ils savoir que je vends ?
Non. On présente l'audit comme une "démarche climat de travail" — c'est d'ailleurs vrai : le rapport sert aussi à manager mieux. La mention "valorisation cession" n'apparaît que dans ton rapport patron.
Combien ça fait gagner sur le prix de vente ?
Un repreneur sans preuve d'équipe applique 5 à 15 % de décote. Sur une boulangerie médiane à 320 K€, ça représente 16 K€ à 48 K€ que tu peux défendre avec ton rapport. Soit un ROI minimal de 80×.
Et si mon équipe a moins de 5 salariés ?
Le rapport s'adapte. Pour 2-3 personnes, on parle de "noyau fondateur" et l'analyse se concentre sur la complémentarité de la dyade ou du trio. Le tarif reste 199 €.
C'est le même rapport qu'un fonds d'investissement utilise ?
Oui, méthodologiquement. On combine Big Five (Costa & McCrae), MBTI et sociométrie de Moreno — c'est exactement ce que les cabinets de Due Diligence RH facturent 2 500 €+ aux ETI. On a juste industrialisé le process pour qu'il tienne en 199 € sur une TPE.
Puis-je voir un rapport avant d'acheter ?
Oui. Le compte de démo "Boulangerie Le Pain Doré" contient un rapport pré-rempli avec 5 salariés fictifs. Tu peux feuilleter le rapport complet sans payer pour te faire une idée.
Et après la vente, j'ai accès à vie ?
Oui, à vie. Pas d'abonnement, pas de date d'expiration. Tu peux relancer un audit dans 6 mois pour mesurer l'évolution post-cession (utile pour faire valoir un earn-out).

199 € pour défendre
15 % du prix de vente.

C'est le coup de patte le moins cher que tu paieras dans toute ton opération de cession.

Auditer ma boulangerie · 199 €

Pas convaincu ? Visite la démo Le Pain Doré avant d'acheter — c'est gratuit.